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Soyez les bienvenus dans notre restaurant au riche passé. Vieux de plusieurs siècles, il a toujours été un lieu d’accueil. Auberge à l’origine, il a depuis connu de nombreuses vies : auberge, restaurant, bar, hôtel, parfois les quatre à la fois. Ne le répétez pas, mais selon certaines rumeurs, il aurait même servi de maison close par le passé !
Mais d’où vient ce nom « La Tête Noire » ?
Malgré la proximité de la maison dite « du bourreau », la cagoule noire, attribut symbolique de la fonction, n’est pas à l’origine du nom de l’établissement. Notre voisine aux colombages couleur « sang de bœuf », symbole de Lamballe, n’a jamais été l’habitation d’un bourreau mais celle de la famille Bourceau, dès le XVIIème. Un photographe vénal du début du XXème a tout simplement eu l’idée d’altérer une lettre afin d’apporter une touche de sensationnel à ses cartes postales.
Le nom de l’établissement date aussi de l’époque de la maison Bourceau, il y a presque 400 ans. En ce début XVIIème, la majorité de la population ne sachant pas lire, les panneaux indiquant le nom des rues ne servaient pas à grand-chose. Les noms étaient plutôt attribués spontanément aux lieux par la culture populaire en se basant sur leurs usages (« Place de l’Eglise », « La Poterie », « Rue du Four », « Place des Tanneurs ») ou encore sur des particularités architecturales ou environnementales (« Rue du Val », « Rue de la Tour aux Chouettes », « Rabine de la Porte Verte »), etc.
Dans le cas de cet établissement, il semble qu’un cheval à la robe et à la tête noire ait stationné pendant un certain temps devant le bâtiment : Qu'il ait été propriété d’un client ou de l’aubergiste, l’animal y est resté suffisamment longtemps pour marquer les esprits. A une époque où les chevaux, y compris les chevaux agricoles, étaient rares (les bêtes de trait étaient plutôt des bovins), un beau cheval tout noir avait de quoi marquer les esprits et a finalement été utilisé par les lamballais pour faire référence au lieu et à l’auberge.
